新春号 特集 年の始めの「さしすせそ」 ●偉大なる「味噌」のチカラ。 ●世界に広がるソイソース「醤油」。 ●「塩」は元気の素､「砂糖」は脳の栄養。 偉 大なる「味噌」のちからを知ろう 年間数百万人の善男善女が参詣する長野・善光寺で 長い間買われてきた「よしのや」の味噌。 善光寺みそ 500g　　４００円 善光寺みそ長期熟成 500ｇ　　５５０円 代々伝承されている古代麹菌を自家培養、 じっくりと寝かせた無添加・天然熟成の本醸造味噌です。 本醸造糀味噌 （米糀風味、中濃色タイプ） 500g　　５００円 本醸造三年味噌 （寒仕込み、濃色タイプ） 500g　　６５０円 伝統の製法により、三年がかりで天然熟成した純豆みそ。 八丁味噌（銀袋、濃色タイプ） 500g　　５３０円 世 界に広がる「ソイソース」醤油 厳選された大豆・小麦を原料麹として、自然塩水のなかに仕込まれ、ゆっくり熟成されている。独特の香りがすばらしい。保存料・着色料はふくまれていない。 キッコーゴ純正丸大豆しょうゆ １�g ４３０円 キッコーゴ五郎兵衛しゅうゆ（上級タイプ） １�g １０００円 麺類だけでなく、おでん、煮物、丼物、その他各種料理の仕上げに、隠し味に幅ひろくう変える出し醤油） めんつゆ １�g ７００円 塩 塩は元気の素、砂糖は脳の栄養 塩分控えめ、糖分控えめは現代の流れですが、 塩も砂糖も健康に不可欠な栄養素、よいもの選んで使いたい。 沖縄 とみしろ塩 800g ２４０円 父島 小笠原の塩 200g ５５０円 種子島産 粗製糖 500g ２２０円 佐 原から「伝統技術」が生み出す逸品2点 佐原は、坂東太郎といわれる利根川下流にあって、江戸時代からすぐれた調味料の製造技術が育ったところ。 最上白味醂 （地元もち米と米焼酎を用いた本格醸造） 720ｍｌ ９８０円 良質の白胡麻を使い、伝統の玉締め圧搾による一番しぼりの油を、和紙にて入念に濾過した最高級品 純正胡麻油 330ｇ ７８０円

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